We maken een heerlijk Italiaans recept, maar dan een beetje anders. In plaats van pasta gebruiken we namelijk courgettini. Dat is spaghetti gemaakt van courgette. We voegen er een romige carbonara aan toe voor het echte Italiaanse gevoel. Dit recept voor courgettini carbonara is koolhydraatarm en lekker gezond.

Courgettini carbonara recept

Dit recept voor courgettini carbonara is ontzettend lekker van smaak. Het is makkelijk en snel te maken. Door pasta te vervangen met courgette verminder je het aantal koolhydraten in het recept. Ook geeft courgette een lekker frisse smaak. We gebruiken in dit recept een lekkere carbonarasaus. Als ham gebruiken we magere hamlappen. Het recept is geschikt vanaf fase 2 van het Protislank dieet. Je kunt het recept ook maken met één van onze koolhydraatarme pasta’s.

Courgettini carbonara

Protislank

Hou jij ook zo van pasta carbonara? Geniet dan van deze courgettini carbonara die koolhydraatarm is, maar wel net zo lekker. We maken een spaghetti van courgette wat dit recept extra gezond maakt.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 2 personen

Benodigdheden

Spiraalsnijder

Ingrediënten

2 groene courgettes
2 gele courgettes
10 ml groentebouillon
1 hamlap
2 eieren
50 gram Parmezaanse kaas
2 el olijfolie
peper en zout naar smaak
verse basilicum om te garneren

Instructies

Was de courgettes goed schoon.
Gebruik de spiraalsnijder om de courgette in slierten te snijden. Laat dit vervolgens goed uitlekken.
Snij de hamlap in kleine blokjes.
Doe de olijfolie in de pan en voeg hier de blokjes ham aan toe. Bak zo'n 3 minuten.
Voeg 10 ml groentebouillon toe aan de blokjes ham en laat een minuutje sudderen.
Voeg vervolgens de courgettini toe aan het geheel. Bak dit zo'n 5 minuten mee, tot de courgette wat zachter is.
Kluts het ei en voeg toe aan de geraspte Parmezaanse kaas. Mix dit goed. Voeg vervolgens wat peper en zout toe naar smaak.
Zorg ervoor dat de courgettini niet te koud of te warm is. We willen niet dat de saus stolt of niet mengt. Voeg het eiermengsel toe aan de courgettini carbonara. Blijf roeren tot er een romige saus ontstaat.
De courgettini carbonara is klaar! Verdeel de courgettini over twee borden en garneer met wat Parmezaanse kaas en een blaadje verse basilicum.

Trefwoord courgettini carbonara, gezonde courgettini carbonara, gezonde spaghetti carbonara, koolhydraatarme courgettini carbonara, koolhydraatarme spaghetti carbonara

Koolhydraatarme diners

Naast dit recept hebben we nog veel meer koolhydraatarme diners. Onze diners zijn snel te bereiden of helemaal kant-en-klaar. Deze diners bevatten veel eiwitten en zijn verlaagd aan koolhydraten. Hierdoor is het dieet makkelijk te volgen!